DEAL RILEKS | Indonesia, negeri yang kaya akan keanekaragaman kuliner, memiliki satu sajian istimewa yang selalu berhasil menggugah selera: sambal goreng cumi-cumi. Hidangan ini bukan sekadar lauk makan siang biasa, melainkan cerminan warisan budaya dan tradisi kuliner yang menggambarkan harmoni rasa pedas, gurih, dan manis dalam satu piring.
Sambal goreng cumi-cumi sering kali membawa kenangan tentang makan bersama keluarga di rumah. Dalam hidangan ini, cumi-cumi segar dimasak dengan bumbu sambal yang khas, terdiri dari cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan santan. Proses memasaknya membutuhkan ketelitian, karena cumi-cumi harus dimasak dengan waktu yang tepat agar tetap empuk dan tidak terlalu keras.
Rasa pedas sambalnya berpadu dengan tekstur kenyal cumi-cumi, menciptakan sensasi unik yang memanjakan lidah. “Hidangan ini selalu menjadi favorit keluarga saya sejak kecil,” ujar Siti Rahayu, seorang ibu rumah tangga di Jakarta. “Setiap makan siang dengan sambal goreng cumi-cumi, rasanya seperti kembali ke masa kecil.”
Keunikan Bumbu dan Teknik Memasak
Setiap daerah di Indonesia memiliki versi sambal goreng cumi-cumi yang sedikit berbeda. Di Jawa, hidangan ini sering kali ditambahkan sedikit gula merah untuk memberi rasa manis, sementara di daerah Sumatra, rasa pedasnya lebih mendominasi dengan penggunaan cabai rawit yang melimpah.
Teknik memasak juga memengaruhi hasil akhirnya. Cumi-cumi harus dibersihkan dengan cermat untuk menghilangkan tinta dan bau amis. Setelah itu, bumbu sambal digoreng hingga harum sebelum cumi-cumi dimasukkan. Beberapa resep bahkan menambahkan kentang goreng atau petai untuk memperkaya tekstur dan rasa.
Popularitas di Tengah Tren Kuliner Modern
Meski makanan cepat saji semakin digemari, sambal goreng cumi-cumi tetap memiliki tempat khusus di hati masyarakat. Hidangan ini kerap disajikan di berbagai acara, mulai dari makan siang keluarga hingga perayaan hari besar seperti Lebaran. Restoran dan warung makan tradisional pun terus menyajikan menu ini, bahkan dengan variasi modern seperti sambal goreng cumi asin atau cumi isi tahu.
Menurut seorang ahli kuliner, Chef Ardianto, popularitas sambal goreng cumi-cumi tak lepas dari kemampuan hidangan ini untuk menyeimbangkan rasa dan tekstur. “Hidangan ini memiliki semua elemen yang dicari orang dalam makanan: pedas, gurih, dan memuaskan.”
Lebih dari sekadar sajian, sambal goreng cumi-cumi adalah bagian dari identitas kuliner Indonesia. Makan siang dengan lauk ini menjadi momen istimewa untuk berkumpul dan berbagi cerita. Dalam setiap suapan, ada kehangatan yang tercipta dari rasa dan aroma yang autentik.
Bagi masyarakat Indonesia, sambal goreng cumi-cumi bukan hanya tentang mengisi perut, melainkan juga tentang melestarikan rasa dan tradisi. Di tengah hiruk-pikuk kehidupan modern, hidangan ini mengingatkan kita untuk selalu menghargai akar budaya, satu piring lezat sekaligus. (ath)
